Tout commence au printemps 2017, intéressé par brasser lui-même, Nicolas décide de brasser avec un kit de 5L. Rapidement, il fait l'acquisition de matériel de brassage de 25L pour améliorer la qualité de ses bières.
Dans le courant de l'été 2017, Maxence (un ami rencontré sur les bancs d'une haute école) rejoint l'aventure. Ensemble, ils brassent de nombreuses bières au grand plaisir de leur entourage. Dans un désir de satisfaire toujours plus de monde autour d'eux, début 2019, les deux passionnés s'équipent de cuve de 50L. Et c'est ainsi que, de fil en aiguille, de brassin en brassin, que ces deux jeunes entrepreneurs décident de fonder leur propre micro-brasserie en août 2019 en parallèle de leurs études.